Cannelloni Dolce
Zutaten
Für den Teig (ca. 12 Cannelloni)
| 250g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 Prise | Salz |
| 40g | Butterschmalz |
| 1 | Ei (Gr. M) |
| 70ml | Marsala (oder Weißwein) |
| 1 TL | Weißweinessig |
| 1 Liter | neutrales Öl zum Frittieren |
| etwas | Butter und Mehl für die Verarbeitung |
Für die Füllung
| 500g | Ricotta |
| 6 EL | Puderzucker |
| 3 EL | MARESI Kaffeemilch Original |
| 3 EL | Pistaziencreme |
| 100g | gehackte Pistazien |
| 100g | gehackte weiße Kuvertüre (zur Dekoration) |
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Mehl und Salz mischen, Butterschmalz einarbeiten. Ei, Marsala und Essig hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Cannelloni formen: Teig dünn ausrollen, Kreise (ca. 10 cm) ausstechen, um Metallröhren wickeln und die Enden leicht andrücken.
- Frittieren: In 170 °C heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Füllung zubereiten: Ricotta, Puderzucker, MARESI Kaffeemilch und Pistaziencreme glatt rühren. Gehackte Pistazien unterheben.
- Cannelloni füllen & dekorieren: Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Cannelloni damit befüllen. Mit weißer Kuvertüre verzieren und mit Pistazien bestreuen.
Natürlich von MARESI.
Was die alles kann!